西葫芦饼不加水的做法：
1. 将2个中等大小的西葫芦切成细丝，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀，静置10分钟。
2. 将1/4杯面粉、1/4杯磨碎的帕尔玛干酪、1/4茶匙黑胡椒粉和1个蛋打入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 将西葫芦丝用纱布或厨房纸巾挤干水分，加入到面糊中，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入2汤匙橄榄油，加热至中高温。将面糊舀入平底锅中，用勺子压扁成薄饼状，煎至两面金黄色。
5. 取出西葫芦饼，放在厨房纸巾上沥干多余的油，即可享用。
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