簡介開胃下飯，香脆爽口。
原料豆芽500克，千張400克（北方叫做干豆腐），粉絲適量，木耳，胡蘿蔔適量，干辣椒一個，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻醬
步驟1、芝麻醬加鹽和水攪拌成濃稀適度的芝麻醬。 2、鍋燒開水，加入胡蘿蔔絲和豆芽，燙軟，然後過冷水，淋干備用。 3、千張切絲，和粉絲一起倒入熱水，煮燙一遍，撈出來，過冷水，然後淋干水備用。 4、把姜和蒜用搗蒜缸搗碎了。 5、鍋燒熱，放油，然後倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一個干辣椒絲，再倒入孜然煸香。 6、待孜然變香脆，關火，倒入白醋、白糖和鹽，再倒入燙好的豆芽、胡蘿蔔絲、千張絲、粉絲。 7、倒入芝麻醬，全部都拌勻，可以盛盤。